No use “canon” para referirse solo a un montón de cosas que más o menos pertenecen juntas; Tiene un significado más especializado. Aquí, del diccionario: “el conjunto de reglas, principios o estándares aceptados como axiomáticos y universalmente vinculantes en un campo de estudio o arte”. Las palabras operativas aquí son “axiomático y universalmente vinculantes”. Entonces, por ejemplo, el primero pocas películas / videos / libros en una serie que configuran el mundo y cómo funciona y los personajes fundadores, etc., son aceptados como canon, pero fan-fiction no es canon, ya que se desvía del conjunto fundacional. La Biblia / Corán puede ser canon para una religión, pero un libro escrito por un pastor / imán no es canon ya que no es aceptado como canon por todos los otros pastores / imanes.
En cuanto a su pregunta, “una serie” se puede llamar muchas cosas, dependiendo de cuántos libros vayan juntos. “El Cuarteto de Alejandría”, por ejemplo, tendrá cuatro libros o no se llamaría cuarteto. Tres libros = trilogía. Dos libros = duología. Cinco libros = quinteto. En uso casual, use la palabra “serie” para cualquier conjunto de dos o más.