EDITAR: Esta respuesta fue escrita antes de las ediciones de la pregunta, lo que aclaró que el OP estaba buscando un libro para no físicos. He mantenido la respuesta original aquí, pero la enmendaré más adelante para reflejar buenos libros sobre la misma.
Si está buscando un libro de texto real, no puedo recomendar la “Física cuántica de átomos, moléculas, sólidos y núcleos” de Eisberg y Resnick. Se encuentra entre los libros de texto más increíblemente accesibles, aunque extremadamente rigurosos y completos disponibles. Cubre cosas que no encontraría normalmente discutidas en cursos de pregrado, y requiere muy poca sofisticación matemática. Me ha sorprendido más de una vez leyendo este libro de texto. Sin embargo, tenga en cuenta que no contiene material apropiado para cursos más matemáticamente manejables sobre mecánica cuántica; cosas como la aproximación WKB, etc. están ausentes en su tratamiento.
En la misma línea, está esta joya de un libro de texto: “Introducción a la mecánica cuántica y estadística aplicada”, de Peter Hagelstein y Stephen Senturia. Aunque está destinado a ingenieros eléctricos, es inmensamente satisfactorio: simplifica los conceptos y analiza las aplicaciones sin omitir las cosas teóricamente importantes.
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