No puedo decir qué libros son apropiados para todas las áreas de OR, pero los siguientes libros son útiles y bastante conocidos:
Investigación de operaciones: aplicaciones y algoritmos de Wayne Winston (bastante bueno como introducción a OR)
Flujos de red: teoría, algoritmos y aplicaciones de Ahuja, Magnanti y Orlin
Optimización combinatoria: algoritmos y complejidad de Papademetriou y Steglitz. (Este libro es excelente pero puede ser un poco demasiado técnico)
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Optimización multicriterios por Matthias Ehrgott
Además, si desea un libro de programación dedicado a la optimización, le recomendaría dos libros de texto. Uno es bueno como introducción a la codificación para la optimización y usa VBA, mientras que el otro es un poco más avanzado y sus ejemplos están codificados en C ++:
VBA para modeladores: desarrollo de sistemas de soporte de decisiones por Christian Albright
Recetas Numéricas por Prensa, Teukolsky, Vettrling y Flannery