Este es el libro que desea: Idiomas romances: una introducción histórica: Ti Alkire, Carol Rosen. Cubre la familia de las lenguas romances, no solo el italiano, sino que busca explicar en detalle el cambio “gradual” que usted menciona.
Es posible que desee complementar esto con más información sobre el desarrollo del latín a lo largo del tiempo. Si es así, considere lo siguiente:
Un trabajo estándar sobre la historia del latín: The Blackwell History of the Latin Language: James Clackson, Geoffrey Horrocks. Mejor en el tratamiento del latín temprano y clásico, pero el capítulo 8 (latín en la antigüedad tardía y más allá), en particular, sería de interés.
Una historia natural del latín: Tore Janson, Merethe Damsgaard Sörensen, Nigel Vincent es una lectura más ligera y alegre. Nuevamente, la metamorfosis en italiano se relega al material de cierre, pero puede valer la pena el esfuerzo.
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