¿Cuál fue la primera vez que aparecieron en la literatura partes del cuerpo biónico, brazos, piernas, etc.

Del Wiki sobre el mito griego Talos:
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En la mitología griega, Talos (/ ˈteɪlɒs /; [1] griego: Τάλως, Talōs ) o Talon (/ ˈteɪlɒn, ən /; griego: Τάλων, Talōn ) era un hombre gigante de bronce que protegía Europa en Creta de piratas e invasores. Rodeaba las costas de la isla tres veces al día.

Según Brian A. Sparkes, “el tratamiento más detallado en la literatura se encuentra en la Argonautica … sin embargo, tenemos imágenes detalladas del episodio, 150 años antes, que datan de alrededor del año 400 antes de Cristo”. [2]
Se dice que Talos fue hecho por Hefesto a pedido de Zeus, para proteger a Europa de las personas que querrían secuestrarla. En algunas versiones del mito, Talos es forjado por el inventor Daedalus.

Si hay un ser similar en la literatura china o india, no lo sé. Pero la idea de un humanoide mecánico ha existido por un tiempo.

Se suponía que Dédalo y muchos otros artistas / inventores mitológicos podían fabricar brazos y piernas de hierro u oro. Se consideró un epítome de la profesión en algunos aspectos.