De Merriam-Webster.com:
carácter: un símbolo gráfico (como jeroglífico o letra del alfabeto) usado para escribir o imprimir
letra: un símbolo generalmente escrito o impreso que representa un sonido de voz y constituye una unidad de un alfabeto
La escritura coreana usa un alfabeto fonético que consiste en consonantes y vocales. Así, por definición, el alfabeto hangeul es tanto caracteres como letras.
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Al aprender coreano, necesitas aprender vocabulario y estructura gramatical. Debes comenzar con hangeul y pronunciación, para que puedas leer y comenzar a comprender saludos y gramática básicos. Se requiere cierta gramática al aprender las reglas de pronunciación.
No estoy seguro de lo que quieres decir con no querer aprender palabras individuales. Si estás diciendo que enseñan vocabulario sin oraciones completas, entonces eso es una tontería. Pruebe TTMIK (Talk To Me In Korean) .com en lugar de lo que esté usando. Necesita una combinación de vocabulario, palabras y términos de uso común, exposición al lenguaje conversacional y práctica para aplicar todo lo anterior.
La imagen de ejemplo que colocas allí contiene un 이 (ee) y 한국어 (hangugeo). Esta última es una de las palabras utilizadas para referirse al idioma coreano. 이 necesita algo de contexto. Podría ser la partícula objeto 이, o podría ser el número dos, o algo menos común.
Si está escribiendo en coreano, debe usar hangeul. Puede usar la romanización para explicar o ayudarlo a aprender, pero eso es solo para fines de pronunciación. Eventualmente, necesitas ser hábil para leer Hangeul, y debido a que es fácil aprender Hangeul y no es tan malo aprender las reglas de pronunciación, podrás leer mucho antes de lo que entenderás lo que lees.