¿Cuáles son hechos o historias interesantes sobre la sal?

P. ¿Cuáles son hechos o historias interesantes sobre la sal?

Siempre que se trata de sal, la historia y cultura india se ha visto ampliamente afectada por esta entidad granular blanca.

India tiene una vasta costa con mar en los tres lados. La sal fue un regalo para la India de la madre naturaleza. Debido a esta larga costa, India es el tercer mayor productor de sal del mundo en el mundo [1] después de China y Estados Unidos.

Muchos de nosotros somos conscientes de la civilización del valle del Indo. Todos hemos escuchado sobre Harappa, Mohenjodaro, Kalibangan, Lothal, Dholavira, etc. Hay otro sitio que se conoce como Kerala-no-dhoro, que se encuentra en la región Shaurashta de Gujarat. Los arqueólogos han encontrado frascos grandes y resistentes de este sitio con restos de sal. Se cree que estos frascos se usaron para transportar sal. Eso hace que este sitio sea un centro potencial de producción de sal de la civilización del valle del Indo [2].

Se dice que el término “salario” se deriva de la palabra latina ” salarium “, que era un tipo de subsidio otorgado a los soldados romanos para comprar sal. Esto puede tener algún impacto en la idea de que la sal se asoció más tarde con la “lealtad” en alguna cultura popular.

En la cultura india popular, hay dos términos llamados “Namak haram” (traidor) y “Namak halal” (leal). Namak significa “sal” en hindi. En realidad vino de naciones árabes durante el período medieval. Se creía que si una persona consume sal (agregada en los alimentos) de alguien, entonces debe ser leal a la persona que lo alimentó. Entonces, la lealtad a alguien que te ha alimentado se llama “Namak halali” (lealtad) y traicionar a una persona que te ha alimentado se llama “Namak harami” (traición). ¿Recuerdas la popular historia de ” Alibaba y 40 ladrones ” en las mil y una noches ? El líder de los ladrones se negó a comer cualquier alimento que tuviera sal.

La atribución de sal con lealtad se puede aprender del hecho de que los soldados nativos del régimen británico solían jurar lealtad a la compañía tomando un puñado de sal durante su reclutamiento [3].

Los británicos trataron de controlar el comercio de sal en la India principalmente por dos razones. La sal es un ingrediente inevitable en la cocina india. Ya sea pobre o rico, cada persona en India consume sal. Por lo tanto, controlar el comercio del artículo más necesario en la vida de un indio permitiría a los británicos ganar mucho dinero en forma de impuestos, ingresos y precios.

En bengalí, hay un proverbio llamado ” Nun ante panta furoy “. Se traduce literariamente el arroz fermentado cuando termina la sal . Fue utilizado para referirse a la pobreza extrema durante el dominio británico. Trata de retratar que hay algunas personas que eran tan pobres que no podían comprar y almacenar sal para el uso diario. Comprarían sal solo cuando la necesitaran para consumir. Así que hubo un momento en que comprarían la sal solo antes de que estuvieran a punto de comer. Después de que se aumentó el precio, estas personas pobres ni siquiera podían pagar la sal y solían comer su arroz fermentado sin sal. Esto explicaba la forma en que los británicos controlaban el negocio de la sal. Intentaron todos los medios para saquearnos.

La otra razón por la que los británicos querían controlar la sal era porque querían que los indios fueran leales a ellos. Como se dijo anteriormente, los británicos pensaron que si los indios les compraran sal, se volverían leales a los británicos. Sin embargo, poco sabían los británicos que esta sal se convertirá en la herramienta de levantamiento contra su propio régimen.

Odisha y Gujarat son dos estados en dos lados diferentes de la India: uno está en el este y el otro en el oeste. Los dos estados tienen tres cosas en común. Una es que los dos estados tienen un Vishnu dham (morada) cada uno. El otro es que ambos tienen lo mejor de los centros productores de sal en la India. Aunque Gujarat produce la mayor parte de la sal de la India que constituye hasta el 75%, Odisha produce la sal más fina.

Odisha fue una de las provincias que fueron las últimas en caer ante los británicos. Hacia principios del siglo XIX, Odisha estaba bajo el gobierno de Maratha después de un enfrentamiento prolongado. Más tarde, los Marathas entregaron la provincia a los británicos en 1803. Las principales razones fueron las vastas tierras de la costa de Odisha, que era fértil, los puertos de Odisha, de gran importancia, y la sal más fina, que se produjo en la región de Khalari. en el distrito de Angul de Odisha.

Los británicos controlaron la administración en Odisha y, por lo tanto, obtuvieron el monopolio sobre las sales de Odisha. Fue el trabajo duro de los productores de sal de Odia, que extrajeron la sal del regazo de la naturaleza. Fueron los productores de sal quienes trabajaron todo el día para producir la mejor sal de la India, un verdadero nombre sería oro blanco. Fue su sudor salado, lo que le dio a la sal su atributo salino, sin embargo, fueron los británicos quienes tuvieron el control sobre la sal para decidir su destino.

El precio de la sal fue alto. La política de tierras cambió. Se hicieron las nuevas leyes y los avisos se imprimieron en bengalí, inglés y urdu. Al pueblo de Odia, que no conocía ninguno de los idiomas, le resultó difícil entender las nuevas leyes. La situación fue explotada tanto por los funcionarios británicos como por los empleados de la compañía nativa. Los Odias fueron saqueados. Les quitaron la sal, les arrebataron sus tierras y les confiscaron sus cosechas por no pagar los ingresos. Los británicos tomaron sus ingresos, los empleados nativos hicieron una fortuna por la corrupción y los granjeros, terratenientes, campesinos, etc. de Odia, todos se volvieron iguales: los robados y los saqueados.

La sal de Odisha era de nuestra propiedad. Fue el resultado de nuestro arduo trabajo, fue el fruto de nuestro trabajo y, sin embargo, los Odias fueron llamados contrabandistas cuando intentaron tomar un poco de sal que ellos mismos produjeron. Fuimos castigados en público, nuestros hermanos se ahogaron en agua salada por “robar” nuestra propia propiedad, nuestros antepasados fueron ejecutados cuando provocaron un levantamiento, nuestras casas fueron quemadas para advertirnos que nos mantuviéramos en silencio. Odisha se encendió bajo las garras de las potencias coloniales hasta 1817, cuando la clase guerrera de Odisha, los poderosos Paiks, condujeron a un poderoso levantamiento contra el régimen británico. El comandante de los paiks era Bakshi Jagabandhu.

[Imagen: un mural que representa la rebelión de Paik en el museo estatal Odisha]

40 años antes de la revuelta de 1857, los guerreros de Odisha tomaron las armas contra el tirano imperio colonial para liberar a su pueblo. La revuelta del 2 de abril de 1817 duró más de 5 años y siguió encendiéndose durante revueltas inspiradoras durante una década y media como la revuelta de Banapur y el levantamiento de Tapanga. Esta revuelta de 1817 se llama la rebelión Paik que se perdió en los libros de historia nacional hasta hace poco cuando el Primer Ministro Narendra Modi honró a los descendientes de los rebeldes Paik y reconoció la rebelión [4].

La sal tiene un vínculo con la rebelión, puede deberse a que está presente en la sangre humana y la sangre está directamente relacionada con la rebelión. Después de la Ley de sal de 1882, la situación quedó fuera de control. Las personas incluso fueron encarceladas por producir o mantener sal. El impuesto a la sal volvió a aumentar en 1923. Esta ley fue desobedecida por una gran masa de personas cuando un anciano medio vestido, delgado y sabio marchó de su casa en Ahmedabad a Dandi para recoger un puñado de sal para protestar contra El acto inhumano de los británicos.

El acto de este viejo magro sacudió a la nación bajo los grilletes. El reflejo de esta acción se vio durante varios años e incluso en el otro lado del país. El 6 de abril de 1930, otra desobediencia civil masiva tuvo lugar en el pueblo de Ichudi. Esta desobediencia civil se conoce como Salt Satyagraha de Ichudi y fue, con mucho, la segunda Salt Satyagraha más grande después de la marcha Dandi en Gujarat [5].

Para finalizar la respuesta con un hecho impactante, los indios tomamos 119% más de sal de lo que la Organización Mundial de la Salud ha establecido como límite. [6]

¡Gracias por leer!

Notas al pie

[1] INDUSTRIA DE LA SAL EN LA INDIA

[2] Kerala no dhoro en Gujarat

[3] La sal es mucho más que condimento

[4] Paika rebelión de 1817

[5] http://odisha.gov.in/e-magazine/…

[6] Efectos secundarios de ingerir demasiada sal