Si me atrevo a adivinar, podría ser porque Palahniuk sintió que la versión cinematográfica de Fight Club era mejor que el libro. No sucede con mucha frecuencia, pero este sentimiento se expresa en la pista de comentarios en el DVD, así como en esta entrevista * (énfasis mío):
La primera vez que vi diarios de la película fue cuando bajé a la ubicación de la película, y David Fincher me arrastró fuera del set a su trailer para mostrarme los diarios. Me estaría observando por mi reacción, y no tenía ni idea de dónde encajaban estas escenas.
Aquí estaban estas maravillosas fotos de reacción y cosas por el estilo que parecían tan aleatorias, bellamente compuestas, atractivas y divertidas a su manera, pero no tenía idea de cómo iban juntas. Me sentí tan cohibida con David mirándome. Ahora que veo la película … estaba un poco avergonzado del libro, porque la película había simplificado la trama y la había hecho mucho más efectiva e hizo conexiones que nunca pensé hacer .
Ahora, antes de que se filmen, las películas con guiones se incluyen en guiones gráficos, y estos guiones gráficos se parecen mucho a las novelas gráficas. El diálogo se agrega en la parte inferior. Aquí hay algunos cuadros de Jurassic Park (puedes buscar en Google para encontrar otros ejemplos): 
Lo que me lleva a mi hipótesis, que Palahniuk comenzó a concebir la secuela del Fight Club tanto en palabras como en imágenes; inspirado en su experiencia trabajando con David Fincher en la película. Entonces, cuando llegó el momento de ponerlo en formato de libro, la novela gráfica parecía la opción obvia.
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* Autor de Fight Club