Tengo que separar algunas cosas en su pregunta para darle una respuesta precisa. Espero que no te moleste.
Sí, puedes aprender sobre computadoras y programación leyendo libros. Leer solo sobre programación le dará una idea del hardware, pero no tanto como leer sobre hardware, por lo que debe hacer ambas cosas. Sin embargo, alguien que lea libros y también tenga acceso a sistemas informáticos para practicar lo que lee aprenderá mucho más que una persona que solo lee libros. Si quiere aprender sobre computadoras, realmente necesita acceso a las computadoras y tiempo para practicarlas.
Hacker, es simplemente una palabra utilizada para describir a alguien que hace que las cosas hagan cosas para las que no fueron diseñadas inicialmente, por lo que la palabra involucra más que solo computadoras. Hay personas que piratean juguetes, motores, herramientas, el comportamiento de las personas y muchas otras cosas. Podrías convertirte en un hacker y nunca tocar una computadora, simplemente no serás un hacker.
Creo que estás preguntando sobre piratería informática, que cubre un área temática enorme. Hay hardware y software, PC y Mac, dispositivos informáticos portátiles, redes, LAN, WAN, servidores y muchos otros aspectos involucrados. Ciertamente es posible enfocarse solo en software de computadora, aunque ayuda a saber algo sobre hardware y redes. Además de comprender el software detrás de los sistemas operativos, deberá comprender los protocolos de red, los métodos de transmisión de datos y cómo escribir su propio código. Definitivamente recomiendo leer libros, es esencial que aprenda diferentes lenguajes de codificación para que pueda comprender cómo funcionan, pero también tendrá que practicar la codificación si desea encontrar formas efectivas de hacer que el software haga cosas para las que inicialmente no estaba diseñado. .
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(Esta respuesta es deliberadamente vaga. Hay lugares mucho mejores que Quora para obtener respuestas específicas a preguntas de seguridad informática. Intente buscar en Reddit cosas como seguridad informática. Lea mucho antes de comenzar a hacer preguntas allí).