¡Hay tantos!
Dado que la fluidez en tres o más idiomas no es tan importante para escritores de África, India, China, Sudeste de Asia, etc., es decir, dado que esta pregunta presupone una perspectiva occidental, limitaré mis respuestas a escritores nacidos o naturalizados en Europa y las Americas.
Ezra Pound (1885–1972) escribió sus Cantos en inglés, italiano, francés, latín, griego antiguo y mandarín.
James Joyce (1882–1941) escribió principalmente en inglés pero, como señala Francis DiMenno, tejió su “libro de los sueños”, Finnegans Wake, de juegos de palabras y carteras arraigados en más de cincuenta idiomas europeos, asiáticos, del Medio Oriente y del Pacífico, incluyendo albanés, vasco, checo, finlandés, gitano, hindustani, islandés, kiswahili, malayo, sánscrito, shelta e incluso algunos idiomas construidos, como el esperanto y el volapük. (Necesitaba ayuda con muchos de estos. Aún así, Joyce hablaba o estudiaba inglés, gaélico, francés, italiano y suizo-alemán, ¡y en un momento se enseñó a sí mismo noruego solo para escribir una carta al dramaturgo Henrik Ibsen!)
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JRR Tolkien (1892-1973) escribió en inglés, quenya y sindarin, siendo los dos últimos idiomas de su propia invención.
Vladimir Nabokov (1899–1977) escribió en ruso, francés e inglés, y asumió la responsabilidad de traducir sus propias obras rusas al inglés.
Milan Kundera (1929-presente) escribe en inglés, francés y su checo natal.
Hay muchos, muchos más …
… pero ahora que lo veo, no estoy seguro de que esta lista sea tan instructiva. Por un lado, excluye a miles de escritores no occidentales para quienes la escritura políglota fue y es una parte normal y vital de la expresión. (Solo un ejemplo: PB Sreenivas [1930–2013], un poeta indio que escribió en inglés, hindi, urdu, kannada, etc.) Por otro lado, notará que listas como esta tienden a privilegiar a escritores masculinos y modernistas. / Escritores del siglo XX. Como si inventaran el cambio de código. (Seguro que no lo hicieron)
¿Alguien puede ayudar a completar esta lista un poco más? ¿Hacerlo más representativo a nivel mundial?