Publicar primero en figshare parece un enfoque razonable (nota: IANAL). Los editores de libros no suelen aplicar una versión de la Regla Ingelfinger, e incluso si lo hicieran, no se aplicaría a una pequeña parte del capítulo.
En la publicación en general, las cifras a menudo se tratan de manera diferente al texto, y a menudo tienen que tener una licencia explícita, por lo que esperaría un tratamiento comprensivo. Solo asegúrese de que la figura en figshare tenga una licencia clara (CC-BY o lo que sea).
También puede intentar enmendar el acuerdo de publicación que le permite depositar su artículo en un repositorio institucional. A menudo, los editores no permiten editar el PDF que le envían y le piden que firme, pero descubrí que si lo imprime fuera de la página y escribe cláusulas adicionales, lo aceptan. ¡Sin embargo, es mejor asegurarse de guardar una copia!
Por cierto, leer ese acuerdo también debería ayudarlo a responder su pregunta original.
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