Si publico una figura cc-by (por ejemplo, en figshare.com), la uso en un libro, ¿eso escapa a las restricciones de copyright de los editores (sin acceso abierto)?

Publicar primero en figshare parece un enfoque razonable (nota: IANAL). Los editores de libros no suelen aplicar una versión de la Regla Ingelfinger, e incluso si lo hicieran, no se aplicaría a una pequeña parte del capítulo.

En la publicación en general, las cifras a menudo se tratan de manera diferente al texto, y a menudo tienen que tener una licencia explícita, por lo que esperaría un tratamiento comprensivo. Solo asegúrese de que la figura en figshare tenga una licencia clara (CC-BY o lo que sea).

También puede intentar enmendar el acuerdo de publicación que le permite depositar su artículo en un repositorio institucional. A menudo, los editores no permiten editar el PDF que le envían y le piden que firme, pero descubrí que si lo imprime fuera de la página y escribe cláusulas adicionales, lo aceptan. ¡Sin embargo, es mejor asegurarse de guardar una copia!

Por cierto, leer ese acuerdo también debería ayudarlo a responder su pregunta original.

Depende del editor y del Acuerdo de transferencia de derechos de autor que debe firmar. Hoy he visto uno que le permite usar cifras / datos para cualquier propósito no comercial siempre que no se modifiquen de la versión que envíe al editor. Mi sugerencia para usted se publicaría bajo CC-BY-NC: debe citar el libro, pero también debe tener cuidado de violar la práctica ética, por ejemplo, la publicación dual (aunque podría decirse que esto es menos problemático para la publicación de libros que para la publicación de revistas) . Verifique el CTA del editor y su política sobre publicación previa / doble, pero creo que debería poder colocar las cifras no modificadas en Figshare bajo una licencia CC-BY-NC con crédito completo a la publicación.